Cena

Echa dawnej Warszawy. W kotle smakówKarolina Głowacka

Wydawca:

ID:

9788363842581

Autor:

Liczba stron:

240

ISBN:

9788363842581

Rok wydania:

2018

Format:

17x25 cm

Oprawa:

twarda

Dodatki:

49,90 34,93
Dostępność
Dostępny
Bestseller
Promocje

Opis

UWAGA! Przy zamówieniu o wartości powyżej 100 zł koszt dostawy = 0zł (dotyczy tylko wysyłek na terenie Polski)

 

„W kotle smaków" nie jest typową książką kucharską. To opowieść o dawnej Warszawie, pokazująca jej różnorodność i przepych przez pryzmat odmiennych smaków i zapachów, które się tu wzajemnie przenikały. W stolicy, jak w tyglu smaków, mieszały się obyczaje i przyzwyczajenia mieszkańców pochodzących z różnych stanów, stron kraju i świata. Nie sposób również opowiedzieć o historii kulinarnej miasta, nie wspominając o znanych sklepach, targowiskach, halach targowych, które od wieków zaopatrywały mieszkańców w podstawowe artykuły spożywcze. Dopełnieniem książki jest wędrówka szlakiem niektórych kultowych lokali gastronomicznych, które zapisały się w historii Warszawy. A dla każdego, kto sam lubi gotować, prawdziwą gratką będzie 100 przepisów na przysmaki kojarzące się z dawną Warszawą.

SPIS TREŚCI:

  • Kuchnia warszawska... i nie tylko
  • Co jadano w czasach książąt mazowieckich?
  • Zaskakujące zestawienia smaków
  • Kuchnia pod zaborem rosyjskim
  • Dwudziestolecie międzywojenne od kuchni
  • Do PRL-u kuchennymi drzwiami
  • Czy to kuchnia warszawska czy żydowska?
  • Co zapożyczyliśmy od bliższych i dawnych sąsiadów?
  • Na rożnie i w kotle
  • Łyżką czy widelcem?
  • Najbardziej popularne bazary i hale targowe Warszawy
  • Sklepy kolonialne
  • Jak to dawniej na Boże Narodzenie bywało?
  • Karnawał kulinarny
  • Kuchnia Wielkanocna w dawnej Warszawie
  • Inne okazje
  • Specjalności warszawskich restauracji
  • Warszawa na słodko
  • Przystawki dawniej
  • Fundament obiadu, czyli słów kilka o zupach
  • Staropolska kuchnia mięsem stała
  • Pulardy, perliczki, kapłony... czyli drób naszych prababek
  • Wątroba, cynaderki, flaki...
  • Z rzeki prosto na talerz
  • Od salsefii po tatarak
  • Coś słodkiego na deser
  • Wybrana bibliografia